La manera más fácil de hacer una tortilla de patatas es con una sartén antiadherente. Sin embargo, comprar la mejor sartén a la que no se pegue la comida no es nada fácil.
Buscas una sartén que sea sana. No quieres arriesgar tu salud con sartenes que desprendan metales poco saludables, o que emitan gases tóxicos mientras cocinas con ellas.
https://youtu.be/R7M8I5Cy9i8
Has oído hablar del Teflón, de las sartenes de cerámica, o de las de titanio. Realmente, no sabes qué sartén antiadherente comprar. Te quedan muchas dudas:
- ¿Qué es el Teflón?¿es cancerígeno?
- ¿Hay sartenes que no lleven teflón?
- ¿Son mejores las sartenes de titanio?
- ¿Qué es una sartén ecológica?
- ¿Cuáles son las mejores para cocinas de inducción?
De esto y mucho más, va esta guía donde no sólo vas a encontrar una lista de sartenes, sino un análisis de los principales revestimientos antiadherentes que existen en el mercado.
Contenidos
- 1 Claves para comprar una sartén antiadherente
- 2 Mejores marcas de sartenes antiadherentes
- 3 Los tipos de antiadherentes de las sartenes
- 4 ¿Qué es el TEFLON®?
- 5 Titanio
- 6 Sartenes con antiadherente que contiene PTFE (sin refuerzos de titanio)
- 7 Recubrimientos de cerámica: ¿la alternativa antiadherente al Teflon?
- 8 Las mejores sartenes antiadherentes
- 9 Consejos finales antes de comprar
Claves para comprar una sartén antiadherente
Si hay un mundo confuso, ese es el de los recubrimientos antiadherentes de las sartenes.
En una sartén antiadherente de la sartén se «mezclan» varias cosas:
- La composición química de los materiales empleados
- La cantidad de capas con las que se elaboran
- El sustrato sobre el que se aplica la capa antiadherente
- El marketing
Por ejemplo, el Teflón es una marca comercial. El que se fabrica hoy día no es el mismo que se ganó la mala fama hace ya bastantes décadas. Sigue estando completamente vigente, aunque tiene sus pros y sus contras.
Hay distintos tipos de teflones, en función de la cantidad de capas que lleve. A más capas, mayor durabilidad (y también más precio).
El material de la sartén, puede ser de aluminio (prensado, forjado, fundido), de acero inoxidable o de cualquier otro material. Esto hay que tenerlo en cuenta porque una vez que el antiadherente se pierde, puede que el problema no sea el recubrimiento, sino cocinar sobre un material «poco sano».
La base de la sartén es importantísima, sobre todo si piensas usarla en cocinas de inducción a elevadas temperaturas, para sellar una carne, por ejemplo.
Hay todo tipo de acabados. Cada temporada, se van poniendo de moda distintos colores y efectos, que muchas veces no sirven más que para aparentar lo que no son (efecto piedra, efecto cobre). Es el marketing, que no siempre te va a ayudar a comprar la sartén antiadherente que necesitas.
El 99% de las sartenes está libres de PFOA, pero no te suelen indicar si llevan PTFE o no.
8 consejos para comprar una sartén antiadherente saludable
Es importante que compres la sartén en función del uso que le pienses dar. Antes de seleccionar modelos, es recomendable que tengas en cuenta los siguientes puntos:
Una buena sartén antiadherente no es barata
Hay sartenes que prometen demasiado. Es difícil pensar que un lote de 3 sartenes pueda tener un precio de 20 euros y que tenga un buen recubrimiento antiadherente que no se desprenda en la primera semana de uso.
Los recubrimientos antiadherentes tienen más tecnología de la que parece, y los materiales de calidad no son baratos.
Esa ciencia no está al alcance de cualquier fabricante. Hay patentes que se materializan después de años de investigaciones.
Los materiales de calidad, como el titanio, son más caros que el PTFE. Y el número de capas, influye en el precio final.
Los principales fabricantes son suizos, alemanes o americanos. Sus recubrimientos son los que emplean las mejores marcas de sartenes y los más habituales.
¿Cómo se llama el antiadherente?
Sin conocer qué características tiene el revestimiento es imposible que aciertes al comprar la sartén antiadherente.
Hay antiadherentes «genéricos», de los que ni siquiera se sabe el nombre. Sólo te van a indicar que es muy duradero y que no se raya. De este tipo suelen ser los antiadherentes más baratos.
Los antiadherentes más fiables, suelen tener «nombre propio». La marca sirve para diferenciarlos y suelen aparecer visibles en algún lado, como ventaja de la sartén.
Efecto piedra, efecto cobre y otros nombres, no te indican nada, sólo son acabados.
Teflon, Quantanium, Titanium force, Greblon, Thermolon CeraDur o ILAG, son algunos nombres y marcas comerciales de revestimientos y fabricantes de antiadherentes para utensilios de cocina.
No evalúes el antiadherente por el aspecto
Por más ojo clínico que tengas, los acabados de cualquier sartén te van a convencer mientras la sostienes en la mano. Y mucho más si la ves en fotos en Amazon.
Los problemas pueden llegar después de hacer la segunda tortilla. Incluso cuando se tienen cuidados extremos (no usar objetos metálicos o lavarla a mano).
Es mejor mirar la etiqueta o las características técnicas del material empleado en el antiadherente.
¿Cuántas capas de antiadherente tiene?
Las mejores sartenes antiadherentes llevan varias capas. Con ellas se consigue que el material no se desprenda y se descascarille después de unos cuantos usos.
No es lo mismo una sartén con 2 capas de antiadheretente que otra que lleve 7, porque la durabilidad va a ser muy distinta.
Hay modelos que también tienen revestida la parte exterior de la sartén. Así es más fácil a la hora de limpiarlas.
Lo que encarece el precio de la sartén, aparte de los materiales y acabados, es el proceso industrial de ir aplicando varias capas de revestimiento antiadherente.
¿Qué materiales componen el revestimiento? ¿lleva titanio?
Que incorpore titanio en la capa final, no quiere decir que en otras capas no lleve el mismo PTFE que lleva el Teflón.
Que esté libre de PFOA no indica que sea mejor que el Teflón, ya que este tampoco lo lleva actualmente.
Hay sartenes antiadherentes que no tienen ni PTFE ni PFOA. Suelen ser las de cerámica.
El titanio es el metal de moda. Es sano y duradero. Sin embargo, el titanio es un componente más. No hay una sartén pura de titanio. Y si la encuentras debe ser muy cara. Lo que varía es la cantidad de titanio que pueda llevar el antiadherente de la sartén.
¿De qué material está hecha la sartén?
Un acosa es el material que reviste la sartén (interior y exteriormente), y otra es el cuerpo de la sartén propiamente dicho.
El mejor antiadherente aplicado sobre una sartén de baja calidad, va a terminar por descascarillarse antes.
También es importante conocer las características del material, si reacciona con los alimentos, o si emite algún tipo de partícula, porque cuando se desprenda, es sobre la base que vas a cocinar si no tiras la sartén.
El material de la sartén, influye en el peso de la sartén, y por supuesto en el precio.
Las más habituales son las de aluminio, aunque hay sartenes que llevan el antiadherente sobre acero inoxidable.
Es importante que conozcas los distintos tipos de sartenes de aluminio que existen, pues son las más habituales.
Aluminio estampado
Una lámina de aluminio fino se coloca sobre una prensa en forma de sartén.
- Más baratas
- Pesan menos
Aluminio forjado
Una lámina de aluminio de cierto grosor se coloca sobre una prensa en forma de sartén y se aplica calor para dar forma
- Buena relación calidad-precio
- Buena durabilidad
Aluminio fundido
Se vierte aluminio líquido sobre un molde en forma de sartén.
- No se deforman porque es su forma original
- Más gruesa, conduce mejor el calor
- Mejor para cocinar porque el calor es más homogéneo
- llevan los mejores antiadherentes
Una forma de reconocer una buena sartén antiadherente es en base al material de la sartén. El aluminio fundido es el que llevan las sartenes de gama alta, que también pueden ser de acero inoxidable.
¿Qué marcas son las mejores en sartenes antiadherentes?
Los fabricantes de sartenes de las marcas más conocidas, no son (obligatoriamente) los mismos que fabrican los revestimientos antiadherentes. Sin embargo, llegan a acuerdos con los fabricantes de los recubrimientos.
Por eso, es importante conocer quién fabrica la parte más importante de la sartén, y la que impide que la comida se pegue.
En Alemania se fabrican la mayoría de las mejores sartenes antiadherentes, aunque si lo que buscas es calidad/precio, hay muchísimas opciones en marcas nacionales.
Los mejores fabricantes, han sido los que tradicionalmente han puesto su sello en las mejores sartenes y ollas. Ahora, también tienen gamas de sartenes que no se pegan.
Las ventajas de comprar una sartén de una marca conocida es que sabes lo que estás comprando.
Son sartenes y ollas que no desaparecen del mercado sin dejar rastro, y que terminan saliendo bastante caras, tanto por lo poco sanas que son, como por su escasa durabilidad.
¿Para qué vas a usar la sartén?
Hay sartenes antiadherentes que van mejor para hacer tortillas (de patatas, francesa), revueltos o crepes. No necesitan elevadas temperaturas, y lo que quieres es que cuando hagas la tortilla la sartén no se pegue nada.
Por otro lado, hay sartenes antiadherentes que van mejor para hacer carnes a la parrilla. Su revestimiento es de más calidad, soporta elevadas temperaturas (necesarias para sellar la carne), aunque no son tan antiadherentes como otras sartenes, y es posible que la tortilla no te salga como esperas, pese al precio pagado.
El fondo difusor de la sartén es importante si vas a cocinar a muy altas temperaturas.
Una sartén antiadherente barata es una opción si la dedicas exclusivamente para preparar tortillas. En cambio, si la usas para sellar un chuletón o para hacer fritos a elevadas temperaturas, es posible que te dure poco tiempo.
Mejores marcas de sartenes antiadherentes
Tan importante como la marca de la sartén, es el del fabricante del recubrimiento antiadherente. Sin embargo, hay marcas que destacan por uno o varios de los siguientes apartados:
- Alta calidad – son las mejores sartenes, las que duran más tiempo y en las que no se pega nada.
- Gama de sartenes antiadherentes – tienen un catálogo muy amplio para que puedas elegir el modelo que más te encaje.
- Relación calidad-precio – saben ofrecer una sartén, que sin ser la mejor del mundo, sí que merece la pena por el precio que pagas.
Consulta el apartado sobre los antiadherentes de las sartenes porque muchas de sus patentes están en muy buenas sartenes de otras marcas, que es casi imposible incluir en este apartado.
Tefal
Tefal es el gran pionero en las sartenes antiadherentes. Su propio nombre de marca, deja claro su origen (Tefal, viene de la unión de Teflón y aluminio.)
Tefal pertenece un importante grupo francés (grupo SEB), que también engloba a otra marca muy conocida de sartenes y ollas (WMF).
Pese a que Tefal fué quien desarrolló el Teflón, que es el primer recubrimiento antiadherente del mercado, parece que ha buscado desmarcarse de ese nombre, ya que sus mejores sartenes no llevan Teflón.
Actualmente Tefal, está más orientado a sartenes reforzadas con titanio, contando con varias gamas, que van desde el uso profesional o intensivo, hasta sartenes más básicas de aluminio más ligero.
Como la mayoría de los antiadherentes, llevan PTFE, aunque están libres de PFOA.
Tefal ha patentado una tecnología que se llama Thermospot. Consiste en un punto rojo que cambia de color cuando la sartén alcanza la temperatura idónea para incorporar los alimentos. Esto te ayuda a no sobrecalentar la sartén.
Con Tefal te aseguras un estándar de calidad, y un buen precio.
Sus principales sartenes antiadherentes las tienes en la siguiente tabla comparativa:
| Colección | Unlimited On | Ultimate On | Aroma | Cook's Direct | Daily Cook |
|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |
|
| Material | Aluminio grueso | Aluminio | Aluminio fundido grueso | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Antiadherente (capas/espesor) | Titaniun x6 | Titaniun x3 | Titaniun x2 | Titaniun x2 | Titaniun x2 |
| Anti arañazos | |||||
| Máxima eficiencia de inducción | |||||
| Paredes más altas | |||||
| Apto para lavavajillas | |||||
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BRA
BRA, junto con Monix, forman parte del grupo Isogona. Ambas marcas son especialistas (entre otros muchos utensilios de cocina) en sartenes antiadherentes.
BRA es superior en gama a Monix, y cuenta con diversas sartenes donde el antiadherente estrella es el Teflón. Y no uno cualquiera, sino el mejor (Teflon™PROFILE).
Las sartenes antiadherentes de BRA son superventas porque ofrecen lo que la mayoría demanda: calidad y precio.
| Colección | Advanced | Efficient / E. Orange | Terra | Prior/ Premiere |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |
|
| Base | Aluminio fundido | Aluminio fundido | Aluminio fundido | Aluminio fundido |
| Antiadherente (capas/espesor) | Teflon™PROFILE | TEFLON® PLATINUM PLUS | TEFLON® SELECT | TEFLON® CLASSIC |
| Espesor en la base | 6 mm | 6 mm | 5,5 mm | 5,5 mm |
| Libre de PFOA. | ||||
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Monix
Monix, es otra de las marcas que más sartenes antiadherentes venden. Su precio es muy competitivo.
Emplea diversos tipos de antiadherentes, como la gama básica de Teflón, y otros de dos capas como el Greblon C2+.
Su gama de sartenes incluye algunos modelos como los de la tabla:
| Colección | Mineral | Solid+ | Titan | Cosmos | COPPER |
|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |
|
| Base | Aluminio forjado | Aluminio fundido | Aluminio forjado | Aluminio forjado | Aluminio forjado |
| Antiadherente (capas/espesor) | Quantanium Metaltec | TEFLON® CLASSIC | Quantanium de Witford | Greblon C2+ | Quantanium con partículas de titanio |
| Espesor en la base | 4 mm | 5,3 mm | 4 mm | 4 mm | 4 mm |
| Libre de PFOA. | |||||
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WMF
El Grupo WMF (anteriormente conocido como «Württembergische Metallwarenfabrik») es un fabricante alemán de sartenes y ollas, fundado en 1853.
Actualmente está englobado en el mismo grupo que Tefal, aunque es gama superior.
Destaca por la calidad de sus ollas y baterías de cocina, y por la calidad del acero inoxidable que emplea como base.
WMF, tiene una de las ollas rápidas más vendidas del mercado (perfect plus).
En sartenes, tiene varias gamas, a las que ha ido incorporando modelos con revestimientos antiadherentes.
Las sartenes WMF, conducen muy bien el calor, ya que tienen varias capas en la base, igual que en sus ollas.
Utiliza varias tecnologías en sus revestimientos antiadherentes, algunas de ellas sin PTFE. En otras emplea antiadherentes cerámicos como el Ceradur.
Su revestimiento estrella es el DURAQUARZ®, que soporta temperaturas de hasta 450º C (algo que difícilmente se alcanza al cocinar en una sartén) No lleva PTFE.
| Colección | Steak Profi | Profi Resist | PermaDur Premium | Permadur Element | Ceradur Plus |
|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |
|
| Base | Multicapa (acero, aluminio, acero inoxidable) | Multicapa (acero, aluminio, acero inoxidable) | Aluminio fundido | Aluminio forjado | Aluminio fundido |
| Antiadherente (capas/espesor) | Duraquarz (sin PTFE) | Antiadherente resistente con malla de acero inoxidable | Permadur multi capas | 3 capas reforzado con partículas cerámicas | Cerámica antiadherente CeraDur (sin PTFE) |
| Espesor en la base | - | alto grosor | Alto grosor | - | - |
| Libre de PFOA | |||||
|
Metaltex
Metaltex es una multinacional fundada en los años 40 en Suiza. De allí salto rápidamente a Italia, donde se fué consolidando y expandiendo por todos los continentes.
Desde finales de los 80, tienen una filial en España (Riba-Roja de Turia, Valencia).
En sus sartenes, Metaltex emplea tecnología suiza para sus recubrimientos antiadherentes (ILAG).
Las sartenes antiadherentes de Metaltex son de gama intermedia, siendo una buena opción para quien busca una sartén de garantías que no sea demasiado cara.
| Colección | X-PERT | DURIOR | NATIVA | +EASY |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |
|
| Base | Aluminio fundido | Aluminio fundido | Aluminio forjado | Aluminio prensado |
| Antiadherente (capas/espesor) | ILAG Ultimate (Swiss Technology) antiadherente 3 capas | ILAG Ultimate (Swiss Technology) antiadherente 2 capas | STONE-TEX efecto granito PTFE 2 capas | PTFE 2 capas |
| Espesor en la base | 6 mm | 6 mm | 4 mm | - |
| Libre de PFOA | ||||
|
Skk
La compañía fué fundada en Alemania en 1985. Está centrada en fabricar menaje y utensilios de la máxima calidad.
Todas sus sartenes están libres de PFOA. Fue de los primeros fabricantes en producir con unos estándares de salud, tanto para el consumidor como para el medio ambiente.
Sus revestimientos antiadherentes están reforzados con titanio, y no emplea nanopartículas en su producción.
Skk cuenta con varias gamas de sartenes. En sus gamas altas están las mejores sartenes antiadherentes.
| Series 3 | Titanium 2000 Plus light | Uso diario / 2 años de garantía | Aluminio forjado | 2 capas |
| Series 5 | Titan Durit Resist | Uso diario / 2 años de garantía | Aluminio fundido | 2 capas |
| Series 7 | Titanium Durit Resist (inducción) | Uso intensivo / 2 años de garantía | Aluminio fundido | 4 capas |
| Series 9 | Titanium 2000 Plus | Uso profesional / 5 años de garantía | Aluminio fundido | 4 capas |
| Series 11 | Diamond 3000 Plus | Uso profesional / 5 años de garantía | Aluminio fundido | 4 capas (reforzado con partículas que tienen la resistencia del diamante) |
Woll
Es otra marca alemana de sartenes de alta calidad con titanio.
Combina la artesanía tradicional con la tecnología más innovadora. Las sartenes están prácticamente fabricadas a mano, aunque utilizan los revestimientos antiadherente más punteros y resistentes.
El recubrimiento de una sartén de titanio Woll se compone de varias capas que puedes ver en la siguiente imagen:
La primera capa es el soporte sobre el que se fija el material antiadherente. Suele ser de aluminio forjado. Sobre este sustrato, se realiza un tratamiento con arena.
A partir de ahí, se empiezan a añadir las 4 capas de las que se compone el antiadherente propiamente dicho.
Las 3 primeras capas son para mejorar la resistencia a la corrosión, la antiadherencia y la durabilidad. La última lleva titanio para reforzar aún más el material antiadherente.
Este tipo de revestimiento está libre de PFOA, según se especifica en la web de Woll. No ocurre lo mismo con el PTFE.
A estas marcas hay que unir otras muchas, como San Ignacio, o Bergner o Castey. Y también hay fabricantes de menaje de cocina, que cuentan con muy buenas sartenes antiadherentes (son los fabricantes de ollas y baterías de cocina como Kuhn Rikon, Fissler o Le Creuset, entre otros)
Los tipos de antiadherentes de las sartenes
No es fácil catalogar o encasillar las sartenes antiadherentes en distintos tipos porque en el proceso de fabricación intervienen muchos metales y compuestos que a veces se combinan entre sí.
Se puede hablar de sartén de Teflon, porque es una marca registrada y se sabe de qué puede estar compuesto, pero no siempre se puede decir lo mismo de todas las sartenes antiadherentes.
Después de investigar y analizar algunas de las principales marcas de sartenes, he llegado a la conclusión de que las sartenes antiadherentes se pueden clasificar en 4 tipos:
Sartenes de Teflon
Antes de ponerlas en una lista negra, debes saber qué es el Teflon, qué tipos existen y cuáles son los riesgos o repercusiones para la salud
Sartenes con PTFE
No son sartenes de Teflon, sin embargo usan PTFE para evitar que la comida se pegue a la sartén. A fin de cuentas el Teflon es una marca comercial del PTFE
Sartenes sin PTFE
Son de las más ecológicas y las únicas que realmente no usan PTFE (ni PFOAs). Pueden ser de cerámica.
Sartenes con titanio
Son las más duraderas. El empleo del titanio hace que la superficie antiadherente sea más resistente. Sin embargo, usan otros componentes, entre los que se puede encontrar el famoso PTFE.
Los recubrimientos antiadherentes son como un cóctel. Pueden llevar diferentes ingredientes. Sin embargo, la mayoría lleva PTFE, porque es el que mejor rendimiento tiene en cuanto a durabilidad, resistencia y propiedades antiadherentes, sin que su precio se dispare.
Es importante fijarse, no solo en si la sartén es de Teflon, cerámica o si lleva titanio, sino en la calidad del revestimiento.
Hay «teflones» más duraderos y resistentes que otros. Lo mismo ocurre con la cerámica o el reforzamiento con titanio.
A veces el fabricante te dice si la sartén está pensada para un uso más o menos intensivo, así te puedes hacer una idea de lo resistente y duradera que puede ser la sartén antiadherente.
También el precio suele ser una pista fiable.
A continuación vas a descubrir las características de los principales materiales antiadherentes de las sartenes.
El Teflón es el material antiadherente más conocido. Puede que no sea el material más ecológico, o (si se quiere) el más inocuo. Sin embargo, su mala prensa está poco justificada.
El Teflón requiere un apartado especial que te recomiendo que leas antes de comprar una sartén de este tipo.
¿Qué es el TEFLON®?
El Teflón (Teflon®) es el la denominación comercial que en 1946 la empresa Dupont puso al PTFE (politetrafluoretileno).
Este compuesto tiene multitud de usos y se emplea incluso en la fabricación de prótesis médicas, hornos pirolíticos o fabricación de tejidos, entre otras muchas aplicaciones.
Características del Teflon.
El Teflon tiene las siguientes características:
- Aunque lo ingieras accidentalmente, no te va a causar mayores problemas porque tu cuerpo terminaría por eliminarlo.
- Es un compuesto prácticamente inerte que no reacciona químicamente al entrar en contacto con otras substancias.
- Soporta temperaturas extremas de frío y calor (-270ºC – 300ºC). De hecho se usa en los recubrimientos de naves espaciales y aviones.
- No se altera por la acción de la luz.
- Es impermeable.
- Es antiadherente.
Entonces, ¿cuál es el inconveniente?
El problema surge en que para fijar el Teflon a la sartén se empleaba un compuesto llamado PFOA (perfluorooctanoato) que es altamente contaminante para el medio ambiente.
El PFOA se asocia con diferentes tipos de enfermedades (cáncer, esterilidad, problemas de tiroides, etc) por lo que su uso se ha ido restringiendo y se dejó de usar en el año 2015 (USA y Unión Europea).
Fué lo que le dió al Teflon tan mala prensa. Lo que mucha gente ignora es que aquel Teflon no es igual que el que se fabrica hoy en día. Además, ten en cuenta que la mayoría de las sartenes antiadherentes se emplea PTFE aunque no lo llamen Teflon.
Teflon no es sinónimo de PFOA.
Una sartén puede ser de Teflon en cuya fabricación no se haya empleado PFOA (ya desde el año 2009 se fabricaba Teflon platinum plus sin PFOA);
El PFOA se elimina durante el proceso de fabricación del Teflón (no queda nada en la sartén).
Sabemos que una sartén está libre de PFOA cuando vemos un sello similar al siguiente:
Aquí puedes ampliar la información sobre el PFOA.
¿Qué riesgo para tu salud tiene el Teflon de las sartenes antiadherentes?
Ya has visto que el Teflon se usa hasta en prótesis médicas y que es un material que nuestro cuerpo puede eliminar cuando se ingiere accidentalmente.
Hasta aquí no hay ningún problema; sin embargo, debemos tener en cuenta dos situaciones:
1.-Cuando calentamos la sartén por encima de los 260ºC.
A esta temperatura, el PTFE empieza a desprender gases tóxicos que pueden afectar a la salud de personas (síntomas parecidos a la gripe que desaparecen en unos días) o animales (pueden causar la muerte de pequeños animales de compañía, como los canarios).
Consejos:
- No usar las sartenes de Teflon para cocinar a altas temperaturas (fritos, por ejemplo).
- No dejar la sartén al fuego para que se vaya calentando antes de añadir los alimentos.
Abrir la ventana o encender el extractor de humos.
2.- Cuando el Teflon empieza a desprenderse de la sartén.
Cuando se pierde la capa de Teflon (o de cualquier otro recubrimiento antiadherente), La comida se cocina en contacto con el material de la sartén, que suele ser de aluminio (prensado, forjado o fundido).
No es recomendable que el aluminio entre en contacto con la comida mientras se cocina; sobre todo cuando utilizamos la misma sartén todos los días.
Los médicos no recomiendan que se cocine mediante la técnica del papillote, consistente en envolver el alimento con papel de aluminio y meterlo al horno.
¿Qué tipos de Teflon existen en las sartenes?
No todo el Teflon es de la misma calidad.
Según haya sido el proceso de fabricación, el Teflon de la sartén te puede durar más o menos tiempo y puede ser más o menos resistente a golpes y rayaduras.
Algunos de los tipos de Teflon que llevan las sartenes son los siguientes:
- Teflon Classic – el más básico de todos. Las sartenes antiadherentes con este tipo de Teflon son fáciles de limpiar y la comida no se pega. El problema es que se raya con más facilidad y termina desprendiéndose antes. Es válido para personas que no cocinan a diario y que cuando lo hacen no quieren perder el tiempo en limpiar la sartén.
- Teflon Select – Es un Teflon que te va a durar más tiempo recubriendo la sartén. Si vas a usar la sartén con cierta frecuencia, al menos debe ser de este tipo.
- Teflon Platinum Plus – Es un tipo de antiadherente más duradero y que soporta mejor los arañazos o golpes. Si necesitas una sartén para usarla con frecuencia, es mejor que tenga un Teflon de calidad.
- Teflon Professional – superior al anterior.
- Teflon Profile – El mejor de todos en cuanto a sus prestaciones. También el más caro.
Titanio
El titanio es el material perfecto para los revestimientos de las sartenes. Es saludable, muy resistente a la corrosión o a las rayaduras, y no pesa excesivamente. El único inconveniente es su precio.
El titanio se usa en combinación con otros componentes para crear el recubrimiento antiadherente de las sartenes.
El titanio aporta todo lo que necesitas a la capa antiadherente. La sartén puede que sea más cara, sin embargo, a la larga la vas a amortizar.
Más que hablar de sartenes «de titanio», sería más correcto referirse a ellas como sartenes «con titanio». Dependiendo de la proporción, su precio aumenta. Por eso los fabricantes tratan de buscar un equilibrio entre precio y prestaciones.
Dentro de una misma marca, se puede comparar fácilmente la cantidad de titanio y la calidad del recubrimiento.
El revestimiento de titanio de Tefal
Las sartenes de titanio de Tefal, tienen varios acabados y calidades en cuanto al antiadherente. La durabilidad es mayor es función de la cantidad de capas y la cantidad de titanio incluido.
dentro de Tefal, el que más resistencia tiene es el Titanium Excellence.
Las capas de una sartén antiadherente Tefal con Titanium Pro se distribuyen así:
Sobre el cuerpo de la sartén, que es de aluminio fundido, van 6 capas, una de las cuales lleva partículas de titanio.
Como puedes ver en el dibujo más abajo, la información es un poco vaga.
Tefal no aclara nada sobre la composición de las capas. Sin embargo, en su web informan de que «Todos los recubrimientos antiadherentes contienen PTFE, la abreviatura de politetrafluoretinelo, un polímero plástico»
También Tefal especifica que todos los antiadherentes de Tefal están libres de PFOA.
Si te compras una de estas sartenes antiadherentes, debes tratarlas con cuidado y limpiarlas a mano después de cada uso. No precalentarlas a elevadas temperaturas y utilizar instrumentos de madera o de silicona, en lugar de metálicos.
Cada marca de sartenes, y cada fabricante de revestimientos antiadherentes tiene su propia composición. La tendencia es incluir inserciones de titanio, aunque en las otras capas, puede haber el famoso «teflón».
El titanio de las sartenes alemanas
Skk tiene antiadherentes de 4 capas, reforzadas con partículas de titanio. No tienen PFOA, aunque sí PTFE.
Su revestimiento no tienen nanopartículas.
Las nanopartículas se definen como sustancias que no superan los 10 nm (nanómetros) en al menos una dimensión (longitud, altura o profundidad). A modo de comparación, un cabello humano tiene un diámetro de aproximadamente 80,000 nm. Debido a su pequeño tamaño, las nanopartículas tienen propiedades específicas diferentes de las partículas más grandes de la misma sustancia.
Woll, por su parte, utiliza un procedimiento patentado para aplicar los recubrimientos .
Utilizando la tecnología más avanzada: las partículas de diamante o zafiro se lanzan sobre la superficie de los utensilios de cocina a 20,000 ° C, formando una capa base extremadamente dura que es impermeable a los cortes y arañazos.
Woll aplica varias capas para lograr resistencia y durabilidad.
Quantanium
Este material antiadherente está fabricado por Withford. Otro especialista en antiadherentes para sartenes.
El antiadherente Quantanium lo puedes reconocer fácilmente por el logo:
El QuanTanium puede ser de dos tipos, básicamente:
- El que se emplea en las sartenes y menaje de cocina. No se especifica que esté libre de PTFE
- El que se usa en los utensilios para hornear (como en las panificadoras de la marca UNOLD) que está libre de PTFE/PFOA
En ambos casos, el antiadherente se ha reforzado con titanio para que la resistencia a la abrasión y la durabilidad sea superior.
Sartenes con antiadherente que contiene PTFE (sin refuerzos de titanio)
Es el tipo de recubrimiento más abundante:
- No llevan refuerzos o inserciones de titanio
- Tienen PTFE como principal material antiadherente
- Están libres de PFOA
Están excluidos de este grupo los recubrimientos cerámicos sin PTFE (cerámicos), de los que te hablaré más abajo.
Greblon
Weilburger Coatings GmbH, es la multinacional alemana que fabrica el Greblon®. Su tecnología antiadherente tiene diversas aplicaciones, una de ellas es en los utensilios de cocina.
Puede ser de una sola capa, de dos o de tres. Puede contener PTFE o no,…
En la siguiente imagen puedes ver los 2 tipos básicos de antiadherente (con PTFE y Cerámico):
El antiadherente Greblon puede tener diferentes calidades y composiciones. Incluso puede estar reforzado con Titanio, aunque no es lo habitual.
Dentro del Greblon con PTFE hay varios tipos, en los que varía la resistencia y durabilidad, siendo el C3+ el mejor:
ILAG
ILAG, la misma compañía que fabricaba el Ceralon de las sartenes de cerámica, fabrica diversos materiales antiadherentes con PTFE: DURIT, DURIT DINAMIC, GRANISTONE, GRANITEC, CORFLON.
Varían en el número de capas de material antiadherente y en la resistencia y durabilidad.
El Granitec, es de los que se suelen ver con mayor frecuencia. Tiene 4 capas y es de los que mejores características tiene en cuanto a resistencia y durabilidad.
Xylan
Es otro recubrimiento que contiene PTFE. está fabricado por Withford, el mismo que patentó el Quantanium.
Las sartenes se distinguen por un logotipo como el siguiente:
Recubrimientos de cerámica: ¿la alternativa antiadherente al Teflon?
Una sartén de cerámica, no lleva PTFE, y por tanto no emite PFOA en su proceso de fabricación. Son las sartenes más ecológicas.
Hay diversoso fabricantes y marcas, algunos de los cuales ya has visto anteriormente.
Thermolon
Las sartenes antiadherentes de cerámica Thermolom están fabricadas por GreenPan®.
Una sartén con antiadherente Thermolon tiene un distintivo como el siguiente:
El Thermolon no contienen ni PFOA ni PTFE.
Es resistente a las altas temperaturas, incluso hasta 450˚C/850˚F, no libera humos tóxicos y el revestimiento en sí no se levanta ni descascarilla.
El revestimiento ThermolonTM es una capa única. El material es un derivado de la arena.
Las sartenes antiadherentes de GreenPan se pueden englobar dentro de las ecológicas. No sólo porque en el proceso de fabricación no se emiten gases tóxicos, sino porque al ser muy buen conductor del calor, con un sartén con Thermolon vas a tardar menos tiempo en cocinar y se ahorra más energía.
Es una sartén ecológica en todos los sentidos, pero que debes cuidar y limpiar con sumo cuidado (entre los consejos de utilización se recomienda no usar aceite de oliva virgen extra y sí refinado. Este último no te la va a manchar.)
Zwilling emplea como antiadherente el Thermolon en algunas de sus sartenes antiadherentes.
DURAQUARZ® cerámica
La alemana HIFFICIENCY , fabrica este recubrimiento antiadherente. Hecho de cerámica de cuarzo y PEK (polietercetona) que resiste temperaturas muy altas. Es resistente y mantienes sus propiedades antiadherentes a largo plazo.
Se aplica en múltiples capas y no contiene tóxicos. Ofrece resistencia a la temperatura hasta 450 ° C – una temperatura que no alcanza nunca una sartén.
Este recubrimiento se caracteriza por:
- Sin tóxicos ni gases nocivos
- Sin teflón, sin PTFE, sin PFOA y cerámica de cuarzo limpio
- Excelentes propiedades antiadherentes de larga duración.
- Duro y robusto, larga durabilidad
- Aptas para el lavavajillas
- Adecuado hasta 450 ° C por períodos cortos
Ceralon
El antiadherente Ceralon también está fabricado por ILAG ( empresa suiza que se dedica a la fabricación de revestimientos antiadherentes de calidad).
Aquí puedes ver un cuadro con las calidades y características de los antiadherentes fabricados por ILAG
Para saber si una sartén es de Ceralon, debes cerciorarte de que tiene el siguiente logotipo:
El Ceralon presenta unas buenas propiedades en cuanto a la durabilidad y resistencia al calor o a la abrasión. Durante el proceso de fabricación se somete a diferentes tipos de test para comprobar los resultados con los alimentos más problemáticos (como ocurre con el tomate por su acidez).
Para que la sartén antiadherente de Ceralon no pierda sus propiedades, se recomienda lavarlo a mano.
Si la sartén está recubierta de Ceralon, tiene dos capas de recubrimiento.
Por ejemplo, ILAG, fabrica 2 recubrimientos de aspecto muy parecido con acabado en piedra o granito al que llama Granitec. Se corresponden con los siguientes sellos:
El de la derecha de color verde, es de cerámica. El de la izquierda no es de cerámica y lleva PTFE.
Greblon Ceramic
Greblon Ceramic no contiene PTFE y se distingue por el siguiente logo (que es el que suele venir en la sartén antiadherente):
En la web de Greblon usan otro logotipo para referirse al mismo tipo de recubrimiento:
Las mejores sartenes antiadherentes
Ahora que ya sabes las mejores marcas, los antiadherentes más saludables y cómo diferenciarlos,es el momento de que veas una selección con las mejores sartenes antiadherentes.
Sartenes antiadherentes de gama alta
Si buscas lo mejor de lo mejor para una cocina sana.
SKK Titanium 2000 Plus
Fabricada en Alemania
Mango desmontable
Aluminio fundido
Antiadherente: Titanium 2000 Plus de 4 capas
Pese a los avances en cuanto a la tecnología del revestimiento antiadherente, la sartén está fabricada casi a mano, y siguiendo los más estrictos sistemas de control de calidad.
El cuerpo es de aleación de aluminio y tiene una base térmica de 10 mm, que hará que el calor sea uniforme y llegue por igual a todos los alimentos que cocines en ella.
El modelo de 32 cm, tiene un peso de unos 2,4 kg y una altura de 5,5 cm.
El borde está reforzado para evitar derrames.
La sartén soporta temperaturas de hasta 260º. Se puede meter al horno.
El material antiadherente combina varias capas con PTFE y titanio. Está libre de PFOA y de nanopartículas.
No vale para fuegos de inducción.
Woll titanium Nowo
Fabricada en Alemania
Mango desmontable
Aluminio fundido
Antiadherente sin PFOA de 4 capas con titanio
Gama alta de Woll, con mango desmontable. Apta para el horno. Soporta temperaturas de 260 º.
El mango es desmontable para que al guardarla ocupe poco espacio, o si prefieres terminar alguna preparación en el horno.
Está disponible en diámetros que van desde los 18 hasta los 40 cm.
El fondo difusor en los modelos para placas de inducción es de 10 mm (un poco menos en el resto).
Tiene una altura de 5 cm y un borde más consistente que evita que se derramen salsas o que por algún golpe de deteriore.
Se puede lavar en el lavaplatos, aunque no es lo más recomendable.
Ten en cuenta que estas sartenes son de las más pesadas. Si eliges un diámetro muy grande, el peso de la sartén puede ser excesivo para algunas personas.
Le Creuset antiadherente TNS PRO
Aluminio forjado anodizado
Mango de acero inoxidable
Revestimiento antiadherente de 3 capas resistente al desgaste, libre de PFOA
Sobre la base de magnética de acero inoxidable, una capa gruesa de aluminio forjado que le da una combinación óptima de ligereza y solidez.
Lleva 4 capas de antiadheretente, libre de PFOA, aunque sí lleva PTFE.
La sartén no es excesivamente pesada. La de de 24 cm puede pesar 1.100 grs, lo que permite que hacer tortillas o alimentos a la plancha sea más fácil que con otras sartenes de calidad.
Tiene una altura de 4,5 cm.
La sartén soporta temperaturas de hasta 260º, es apta para todo tipo de cocinas y se puede lavar en el lavavajillas, pero es mejor hacerlo a mano.
Una buena sartén para cocinar a temperaturas medias.
WMF Steak Profi
Fabricada en Alemania
Triple capa de acero inoxidable, aluminio y acero
Mango de acero inoxidable
Antiadherente mineral Duraquarz (sin PTFE ni PFOA)
Con todo lo bueno de las ollas WMF en cuanto a la conducción del calor. Gracias a la triple capa que combina acero y aluminio, logra una gran conductividad del calor y una resistencia a prueba de bombas.
Es una sartén con mango de acero inoxidable, capaza de aguantar altas temperaturas (400º C).
El antiadherente no tiene PTFE ni PFOA.
Es apta para cualquier tipo de cocina y se puede meter al horno para terminar una carne que previamente se ha sellado a alta temperatura.
El peso es equilibrado. Una sartén de 24 cm de diámetro, pesa 1.100 grs.
Kuhn Rikon Silver Star
Fabricada en Suiza
Acero inoxidable 18/10 con fondo superthermic con núcleo de aluminio
Mango de acero inoxidable
Antiadherente de 3 capas (ILAG) reforzado con titanio, sin PFOA
Las partículas de titanio se calientan a temperaturas extremadamente altas y se disparan en el fondo interior de la sartén. Allí, se fusionan directamente con el acero inoxidable para formar la capa de imprimación dura de plasma extremadamente resistente.
Este proceso de recubrimiento también se utiliza en la industria aeroespacial, así como en la tecnología médica y se caracteriza por su alta resistencia al desgaste y a los arañazos. Sobre la base de esta capa de plasma, siguen tres capas cerámicas reforzadas.
tiene PTFE
La sartén Silver Star es adecuada para su uso en todo tipo de cocinas (inducción / gas / ceranio / hierro fundido / eléctrico / halógeno) y está preparada para el horno hasta 180° C.
Peso de la sartén de 28 cm de diámetro (1.540 grs.)
Fissler Protect Alux Premium
Fabricada en Alemania
Aluminio forjado
Antiadherente Protectal Plus sin PFOA
Mango ergonómico de seguridad
Fissler tiene una de las mejores sartenes antiadherentes en su gama premium.
Este modelo en aluminio forjado de gran espesor, lleva un revestimiento antiadherente sin PFOA (y con PTFE).
Es adecuada para saltear verduras, hacer carnes o pescados a la plancha y cualquier preparación con poco aceite.
La base reparte el calor de manera homogénea y es apta para cualquier tipo de cocina.
La sartén tiene detalles interesantes, como una escala medidora para que controles la cantidad de líquido, o un mango de protección que está perforado para que la puedas colgar para guardarla.
Fissler tiene una tapa de cristal compatible con esta sartén que se adapta perfectamente a la sartén y al mango.
WMF Permadur
Fabricadas en Alemania
Aluminio fundido
Antiadherente PermaDur (sin PFOA)
Base de TransTherm® para todo tipo de cocinas
Mango ergonómico sintético
Son la gama alta de WMF en sartenes antiadherentes.
Emplean la base difusora TransTherm patentada por WMF y que tan buen resultado le da en sus ollas.
El cuerpo es de aluminio fundido de gran espesor, lo que le da consistencia a la sartén. Soporta temperaturas de hasta 250 º C (70º C en el horno).
El antiadherente es de gran calidad, libre de PFOA, aunque la base es el PTFE.
El borde reforzado, evita que cuando vuelques la sartén, el contenido se derrame.
El lote de 3 sartenes es una inversión segura. Si las lavas a mano puedes tener sartenes para muchos años.
Sartenes antiadherentes de gama media
Son la mejor opción si buscas sacarle el máximo partido a cada euro invertido. Para ello, un lote de sartenes puede ser la mejor inversión.
Tefal Aroma
Fabricadas en China
Aluminio fundido
Antiadherente Titanium (sin PFOA)
ThermoSpot para controlar la temperatura
Es la gama alta de Tefal. Por el precio de un sartén de gama alta, tienes 3 sartenes en aluminio fundido y con antiadherente reforzado con inserciones de titanio.
Llevan el mejor revestimiento antiadherente de Tefal, libre de PFOA, aunque con el habitual PTFE.
La ventaja es que tienen un círculo rojo que te avisa cuando la sartén ya ha alcanzado la temperatura necesaria para cocinar.
Tienen pico vertedor para facilitar el volcado de la sartén sin que se derrame la salsa o el líquido de la preparación.
También tienen un asa de apoyo para que la manipulación de la sartén cuando está llena sea más fácil y cómodo.
Valen para todo tipo de cocinas, aunque para inducción no son la mejor opción. Pueden ser más lentas que otros modelos, aunque son compatibles.
El peso está en linea con las sartenes de gama alta. Son hasta cierto punto pesadas. La de 24 cm puede pesas 1270 grs.
Son un modelo superventas
BRA Advanced
Aluminio fundido
Antiadherente Teflon™PROFILE sin PFOA
Mango baquelita termoresistente
Es la gama alta de BRA, fabricadas en aluminio fundido de gran grosor en la base y con el mejor recubrimiento antiadherente que incorpora BRA en sus sartenes antiadherentes.
En su fabricación, se sometieron a la prueba de simulación CAMUT, una de las pruebas de rayado más duras de la industria para revestimientos de utensilios de cocina. Este proceso imita las actividades de cocina típicas como cortar, rascar, raspar y remover mientras mide la resistencia de los utensilios de cocina.
Obtuvieron calificaciones muy altas, que prácticamente no muestran rasguños visibles en comparación con una superficie plana y lisa con recubrimiento estándar.
Son aptas para todo tipo de cocinas, inducción incluidas.
Monix Mineral
Aluminio forjado
Antiadherente Quantanium reforzado con titanio (sin PFOA)
Fondo con plancha de acero AISI 430 “FULL-INDUCTION”
Mango: ergonómico de acero inoxidable remachado
Es la gama alta de Monix. Te aseguras un buen precio, y una calidad bastante aceptable.
El cuerpo de la sartén es de aluminio forjado, y gracias a una polaca de acero, se pueden usar en cocinas de inducción sin problema.
El antiadherente es de calidad (triple capa). Es de los mejores de Withford, una de las marcas de referencia en el sector. Está libre de PFOA.
Hay que aclarar que sí contiene PTFE, aunque los refuerzos con partículas de titanio le dan una mayor vida útil que a otros revestimientos.
Cuerpo apto para su uso en horno hasta 220º C.
Se pueden lavar en el lavavajillas, aunque siempre es mejor hacerlo a mano si quieres que el revestimiento te aguante más tiempo.
Metaltex XPERT
Aluminio fundido
Antiadherente de 3 capas ILAG Ultimate
Fondo ultra-speed full induction de 6 mm de espesor
Mango soft-touch
La gama XPERT de metaltex lleva uno de los mejores recubrimientos antiadherentes de ILAG. Está compuesto de 3 capas y libre de PFOA y BPA. Tienen 3 años de garantía.
El cuerpo es de aluminio fundido, sobre el que se coloca una base conductora en cocinas de inducción para que la transmisión del calor sea muy rápida.
Son la gama alta de Metaltex. Una buena opción similar a BRA y Monix y muy próximas a la gama tope de TEFAL.
Tefal Expertise
Aluminio forjado
Antiadherente Titanium Excellence de 7 capas
Alto grosor para una distribución homogénea del calor, con disco ferrítico de inoxidable
Control de la Temperatura con Thermospot
Son de la gama media-alta de Tefal, unas sartenes más que suficiente para la mayoría de los hogares, y para quien busca una sartén decente que dure y que no se pegue.
El aluminio forjado, las hace algo más ligeras que otras sartenes. Tienen una base que se adapta a todo tipo de cocinas, inducción incluidas, y que mejora la velocidad de la sartén a la hora de cocinar.
El antiadherente es el de la gama alta de Tefal. Sin PFOA y con PTFE.
Las sartenes tienen el característico punto rojo de Tefal para avisarte de la temperatura óptima.
Sartenes antiadherentes más baratas
Son la gama media-baja. Perfectas para un uso ocasional y para ciertas recetas que no impliquen demasiado calor, como verduras a la plancha, tortillas o carnes y pescados a la plancha.
A veces tienen más calidad de la que el precio deja suponer.
Castey Induction
Aluminio fundido
Teflon Platinum
Base de inducción Full Induction.
Mango desmontable con sistema de fijación de rosca de seguridad.
Para muchos, es la marca con mejor relación calidad precio. es una marca que suele tener fieles consumidores por sartenes como esta. Buena y barata.
El antiadherente es un Teflón de alta calidad, libre de PFOA.
La sartén es de aluminio fundido de gran espesor, lo que evita que se deforme al calentarla (algo que suele ocurrir en sartenes más baratas de aluminio prensado).
Es para inducción.
Tiene la ventaja de que el mango es desmontable para que al guardarla ocupe poco espacio.
BRA Dupla Premiere
Aluminio fundido
Teflon Classic (Sin PFOA)
Base de 5 mm de espesor.
Doble sartén disponible en diámetros de 20,24 y 26 cm
Para evitar que hacer una tortilla sea un reto, con esta doble sartén de RBA, no necesitas tener experiencia o habilidad la darle la vuelta.
Los dos cuerpos de las sartenes cierran herméticamente para que nada se caiga al dar la vuelta.
Llevan un revestimiento de Teflon clásico, del de toda la vida, pero sin PFOA.
Las puedes usar por separado. En realidad estás comprando 2 sartenes.
La gama Premier es similar a la Prior, siendo ambas colecciones muy similares en calidad.
Monix Cooper
Aluminio forjado
Revestimiento: Quantanium con partículas de titanio (Sin PFOA)
Base de 4 mm de espesor.
Mango remachado fabricado en acero inoxidable
Uno de los juegos de sartenes más vendidos en Amazon. Uno de los motivos es su precio, aunque no hay que olvidar que tiene un recubrimiento mejor que sartenes incluso más caras.
El Quantanium, está reforzado con partículas de titanio. Además, no tiene el clásico mango de baquelita, sino uno mucho más resistente de acero inoxidable.
Son de aluminio forjado, y valen para cocinas de inducción.
Sus acabados en cobre le dan un aspecto elegante y actual, ya que es el color de moda en los utensilios de cocina.
Magefesa Vitral
Aluminio estampado
Antiadherente bicapa 100% libre de PFOA
Válidas para cocinas de gas, eléctrica, vitrocerámicas e inducción.
Mango de baquelita
Sartenes ligeras para quien cocina de manera ocasional.
El antiadherente es de la gama básica, aunque no contiene PFOA.
Valen para todo tipo de cocinas, inducción incluidas.
Consejos finales antes de comprar
- No te dejes guiar por las apariencias de la sartén. Una cosa es el acabado y otra muy distinta el material. Una sartén antiadherente con acabado en piedra puede ser de cerámica o llevar PTFE.
- Aunque las sartenes de titanio lleven PTFE (alias Teflon), no por eso debes pensar que son una mala opción. El titanio hace que el recubrimiento tarde mucho más tiempo en deteriorarse porque soporta mejor los golpes y rayaduras que otros materiales.
- Si te compras una sartén antiadherente, trátala con mucho cuidado y comprueba que la capa antiadherente está en buen estado (que la comida no se pega y que el antiadherente no haya desaparecido).
- Elige la mejor sartén antiadherente que te permita tu presupuesto. Una vez que la capa antiadherente se cae, lo que suele quedar en contacto con la comida es aluminio (y no es lo más recomendable porque reacciona con los alimentos ácidos y su ingesta en grandes cantidades no es demasiado recomendable).
- Compra la sartén adecuada para lo que vayas a cocinar en ella. El aluminio estampado, se deforma antes si tienes una cocina de inducción y pones un fuego muy fuerte, pero para tortillas son más ligeras.
- Que una sartén no tenga PFOA y digan que por eso es ecológica ya no es un elemento diferencial. Desde el año 2015 es obligatorio que no se use PFOA en la fabricación de cualquier sartén.
- Aprende a usar, limpiar y a conservar la sartén antiadherente. No es bueno ponerla al fuego sin nada de comida. Tampoco hay que meterla en el lavavajillas. Es mejor lavarla a mano con un jabón líquido y un estropajo suave. A la larga te va a durar más tiempo.
¿Qué ta ha parecido la guía? espero que te haya servido para encontrar la sartén ideal. Si tienes alguna duda, puedes dejar tu comentario.
Muy bien artículo, desearía me asesoren acerca del starflon, que es y cuáles son sus componentes. Gracias
Hola Noemí,
por lo que he podido investigar, hay de varios tipos. Lo utiliza Tramontina, una marca con más de un siglo de vida.
Tendrías que ver qué tipo de Starflon es.
Del blog de Tramontina:
Sello T1 – es el básico. (5.000 ciclos).
Sello T3 – Con ollas más resistentes, durables y con el mejor antiadherente aplicado con spray.Durabilidad: más de 15.000 ciclos.
Sello T5 – Las ollas con ese sello tienen antiadherente con partículas de cerámica, que aumentan la durabilidad y resistencia pudiendo soportar más de 80.000 ciclos.
Realmente, lo difícil es comparar con otras marcas porque no te indican la composición.
Saludos y gracias por el comentario.