En su libro Pan casero, publicado por la editorial Larousse, Ibán Yarza deja claro que para hacer pan no necesitamos demasiados utensilios y máquinas. Bastaría con (además del horno) un bol, una rasqueta, papel de hornear (sulfurizado), una bandeja metálica con piedras, una balanza y, por supuesto, tus propias manos para amasar, plegar, bolear y formar […]