La cocina es uno de esos mundos que esconden más secretos. Algunos de los mejores cocineros han tenido la gentileza de desvelar muchos de esos trucos que los han catapultado a la fama y han escrito libros que son auténticos tesoros de la cocina.
Ahora tú también puedes disfrutar de las mejores recetas de cocina y conseguir platos que ni tan siquiera te habías podido imaginar que serías capaz de hacer.
Algunos de estos libros te resultarán imprescindibles para determinados tipos de cocina ( termomix, microoondas, olla lenta), mientras que otros nunca deberían faltar en las estanterías de cualquier persona a la que le guste la cocina.
Pan casero de Ibán Yarza
Ibán Yarza es uno de los mejores divulgadores de la cultura del pan que te puedes encontrar. Desde hace años se ha preocupado de descubrir todos los secretos de los mejores panaderos. Estoy seguro de que Ibán conoce cualquier método tradicional o cualquier técnica moderna que se aplique al hacer pan.
Es un libro tan ameno y fácil de leer que casi sin darte cuenta te encontrará sacando un pan del horno que tú mismo serás el primer sorprendido con el resultado.
Muchas de las personas que hacen pan en casa (entre las que me incluyo), lo hacen con masa madre en vez de con levadura, y es muy probable que hayan aprendido a hacer la masa madre con alguna receta del propio Ibán Yarza.
- Olvídate de esa imagen engorrosa en la que te ves con las manos pringadas de masa y toda la cocina manchada; en el libro aprenderás trucos para hacer pan de manera fácil y cómoda.
- Descubre los beneficios para la salud que tiene hacer pan con masa madre.
- Conoce los secretos de la fermentación.
- Disfruta del pan sin engordar gracias a los métodos que te permiten hacer panes con bajo índice glucémico.
- Sorpréndete con la variedad de panes que se pueden hacer sin demasiado esfuerzo.
En definitiva un libro escrito por un gran comunicador, amante del pan, hecho con mucho cariño y que te pondrá con las manos en la masa antes de lo que imaginas.
El libro consta de 256 páginas y está editado por Larousse. Tienes disponibles versiones tanto en papel como para Kindle.
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200 recetas de pan
Seguimos con el pan. En este caso son 200 recetas de panes que puedes preparar en tu panificadora. Como bien sabrás, la panificadora no suele venir con demasiadas recetas. Después de que hayas hecho unos cuantos panes básicos te gustará descubrir nuevos sabores y texturas de pan.
Este libro cubre esa necesidad y te evita tener que andar buscando recetas que terminan por no funcionar en tu panificadora. (Con el tiempo que te ahorras ya está justificada su compra).
Todas las recetas son fáciles y con ingredientes asequibles que no te resultará difícil encontrar, por lo que el libro te va a resultar muy práctico.
El libro contiene 240 páginas y no hay disponible versión para e-reader.
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Mis recetas anticáncer (Nutrición y dietética). Doctora Odile Fernández
Nadie mejor que un médico que haya pasado por la experiencia de sufrir la dura enfermedad del cáncer en sus propias carnes, para que nos hable sobre el tema.
Libro muy interesante para prevenir el cáncer y que se lo recomendaría a cualquier persona, sin necesidad de haber pasado por la experiencia de esta dolorosa enfermedad. Riguroso y serio, nos descubre ese enemigo invisible que tenemos más cerca de lo que creemos.
El cáncer está vinculado a muchos factores que no siempre podemos controlar (la genética, la contaminación,…). Sin embargo, la alimentación es uno de esos pocos apartados en los que podemos tomar medidas en nuestro día a día.
Es uno de esos libros que marcan un antes y un después en nuestra vida. Nunca cocinarás de la misma manera después de haberlo leído. Un libro imprescindible en la que ninguna de las más de 500 páginas tiene desperdicio.
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Comer bien a diario. Recetas fáciles para una dieta sana y variada. Alfonso López Alonso
Este es un libro que sólo vas a encontrar en formato Kindle. Se basa en una colección de recetas tradicionales de la gastronomía española.
Su autor lleva tiempo deleitándonos con todos sus trucos y recetas del blog recetasderechupete.com
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Solo recetas que salen bien en el microondas. Cristina Galiano
El microondas, además de para calentar agua o leche y descongelar alimentos, nos permite hacer platos y recetas fáciles y sanas.
Con este libro aprenderás a sacarle partido a tu microondas y a descubrir todo lo que se puede hacer con él en materia de cocina.
Su título es toda una declaración de intenciones («solo» recetas que salen bien en el microondas) y aporta un gran valor para desmitificar la idea de que con el horno microondas no se pueden hacer sabrosos platos.
Según comenta la autora, hay muchas recetas para el microondas que no tienen la mínima calidad culinaria requerida. El microondas puede dar mucho más juego del que creemos; es cuestión de saber usarlo para cocinar.
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Mis mejores recetas con Thermomix 31. Cristina Galiano
La Thermomix es un aparato de alta tecnología al que no siempre sacamos todo el jugo. Aunque hay muchas recetas para la Thermomix, no todas se basan en algunos de los principios de la cocina tradicional (como calentar primero el aceite y después añadir los ingredientes).
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La revolución verde: El extraordinario poder revitalizante y curativo de los vegetales y smoothies verdes. Victoria Boutenko
Este es un libro de cocina alternativa en el que la autora se basa en su propia experiencia. Es algo más que un simple libro de recetas. En sus páginas descubrirás un estilo de vida saludable y alternativo que podrás poner en práctica.
Los smoothies son batidos de verduras de hoja verde que, según la autora, tienen importantes beneficios para la salud cuando los tomamos en nuestra dieta. No hace falta que nos transformemos en vegetarianos, veganosos o crudívoros (comer alimentos crudos); los podemos incluir en una dieta sana que equilibre nuestra dieta habitual.
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1080 recetas de cocina Simone Ortega
Este es un libro de cocina clásico con el que muchas generaciones han aprendido a realizar distintos platos. Está considerado por los principales chefs del momento como un eslabón sin el cual la cocina no hubiera llegado hasta donde ahora está.
Es un libro fácil, claro del que solo se puede hablar bien y al que el calificativo de imprescindible le va como anillo al dedo.
Con el podrás hacer las recetas de toda la vida con productos al alcance de la mano (y de tu bolsillo).
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La comida de la familia (GASTRONOMÍA Y COCINA). Ferrán Adriá
Si eres un amante de la cocina, tener un libro de Ferrán Adriá es algo incuestionable. Este gran maestro de la cocina, nos desvela muchos de sus secretos en este libro fácil de leer y de poner en práctica.
Un libro del que podrás sacar ideas para aplicar en la cocina de tu propia casa, ya que no es otra cosa que una recopilación de recetas y menús asequibles basados en la cocina de toda la vida.
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200 Recetas para ollas de cocción lenta. Sara Lewis
Aunque las ollas exprés tienen la ventaja de cocinar de manera rápida, no debemos olvidar que existen este tipo de ollas que las puedes dejar encendidas mientras se hace la comida de manera lenta.
Si tienes una olla eléctrica de cocción lenta, con este libro le podrás sacar partido a este tipo de cocina. Recetas especialmente diseñadas para disfrutar de la cocina sin esfuerzo.
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Pesadilla en la cocina: Las recetas del programa por Alberto Chicote
En este libro vas a encontrar recetas de retaurantes que podrás hacer en tu propia casa. Siempre hemos querido saber los secretos de los platos estrella de los buenos restaurantes. En este libro encontrarás algunas de esas recetas.
Si has visto el programa de TV, sabrás las recetas que te vas a encontrar.
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Guía completa de las técnicas culinarias. Le Cordon Bleu
Todo tipo de recetas, trucos y técnicas de cocina, aparecen recopiladas en este libro de la escuela de cocina internacional con más prestigio del mundo.
Es un libro muy práctico que viene con fotos e ilustraciones abundantes y de mucha calidad que te servirán de gran ayuda para comprender las recetas y técnicas.
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