Análisis de la panificadora Moulinex Home Baguette OW6101

Moulinex es una de las firmas que hemos tenido en casa de toda la vida. Actualmente pertenece al Groupe SEB que también engloba a otras marcas como  Krups, Rowenta y Tefal. Todas ellas son marcas especializadas en fabricar pequeños electrodomésticos para el hogar (cuidado personal, cocina, limpieza,…).

Estamos, por tanto, ante un reconocido fabricante de electrodomésticos que acumula experiencia y buenos resultados en la mayor parte de sus productos para el hogar. Este es un primer punto que deberemos considerar a la hora de plantearnos comprar la Moulinex Home Baguette OW6101 – Panificadora (1.650 W), 16 programas.

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Inicialmente, la principal diferencia de esta máquina de hacer pan frente a otras es la posibilidad de hacer Baguettes desde casa (el nombre de la máquina parece toda una declaración de intenciones sobre la orientación que Moulinex quiere dar a su producto «Home Baguette»).

Características de la Moulinex Home Baguette OW6101

Su aspecto recuerda al de otras muchas panificadoras, ya que es de plástico blanco.
El cuadro de mandos se encuentran en la parte superior y es muy fácil de usar. Incluye una pantalla de visualización en la que aparecen las indicaciones sobre el peso, el grado de tueste, la programación diferida o nos indicará el fin de la cocción.

La panificadora tiene dos palas de amasar y viene provista de todo un kit de panadero:

• soporte de cocción para baguettes,
• 2 placas antiadherentes para baguettes,
• vaso graduado,
• cuchara sopera y cuchara de café,
• pincel, cuña y gancho para retirar las palas de amasar (mezcladores).

Tamaño y forma del pan con la Moulinex Home Baguette OW6101

Esta panificadora puede hacer el pan de molde tradicional o pan tipo baguette (más abajo te explico cómo se hacen las baguettes).

Programas de la Moulinex Home Baguette OW6101

La máquina cuenta con 14 programas que nos servirán para hacer muchos tipos de pan diferentes y preparar masas para hacer pizzas, pasta o mermeladas.
1.Pan básico.
Te permite hacer la mayoría de las recetas utilizando harina de trigo.
2.Pan francés.
3.Pan integral
4.Pan azucarado
para brioches o panes de leche.
5.Pan rápido
Se debe poner el agua a unos 40º C y el programa no nos permite elegir ni el peso ni el grado de tueste de la corteza.
6.Pan sin gluten
Limpia perfectamente la cuba antes de añadir los ingredientes específicos para hacer pan sin gluten.
7.Pan sin sal.
El pan que comemos habitualmente tiene mucha sal, con esta panificadora podrás cuidar tu salud comiendo pan bajo en sal.
8.Pan rico en Omega 3
9.Pan bagette
Tiene dos pasos: por un lado se amasa y fermenta la masa y por otro lado se cuece el pan.
10.Pastel.
para elaborar dulces y pasteles con levadura química.
11.Mermelada.
Puedes hacer tus propias mermeladas, ya que la Moulinex Home Baguette OW6101 la cuece automáticamente en su cuba.
12.Pasta.
Puedes confeccionar tu propia pasta con este programa que simplemente amasa sin que suba la masa (tallarines, espaguetis)
13.Masas subida.
Se utiliza, por ejemplo, para hacer la masa de la pizza. Amasa y hace que esta suba. No cuece, eso lo harás en el horno tradicional.
14.Cocción.
Sirve para cocer una masa que ya está preparada (se ha mezclado, ha fermentado y ha subido correctamente.)
Puedes seleccionar periodos de 10 minutos (que van desde 10 minutos hasta 70 minutos). Es recomendable que supervises este programa.

Receta de baguette para la Moulinex OW6101

la primera vez que hagas esta receta trata de seguir al pie de la letra todas las indicaciones. Vamos a hacer 4 baguettes de unos 100 grs. aproximadamente cada una.
Necesitas:
El soporte de cocción de las baguettes
Las 2 placas antiadherentes
La cuña
El pincel.

Ingredientes:
170 ml de agua
1 cucharilla de café de sal
280 gramos de harina de panadería
1 cucharilla de café de levadura deshidratada
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Amasado y fermentación
Enchufa la máquina
Oirás un pitido. En la pantalla aparece el programa 1. Presiona la tecla menú hasta que consigas que aparezca el programa 9 (baguette).
Selecciona el grado de tueste de la corteza (3 opciones, ponla en el tueste medio, así la próxima vez sabrás si te gusta más o menos tostado)
Presiona la tecla de inicio. verás como se enciende el piloto de funcionamiento y los 2 puntos del minutero parpadean.
deberás esperar 1 hora y 20 minutos que es lo que va a tardar en amasar y fermentar la masa.
Transcurrido el tiempo, la panificadora emite algunas señales acústicas y el piloto de funcionamiento parpadeará.

Una vez que termina esta fase, debes pasar a la siguiente (tienes un margen de una hora que es el tiempo que tarda la máquina en reiniciarse y perderías el programa).

Cocción de las baguettes.
Lo primero que debes hacer es sacar la cuba de la panificadora (para cocer las baguettes no sirve)
Saca la masa de la cuba; con cuidado pon un poco de harina sobre la superficie de trabajo; forma una bola con la masa y divídela en 4 partes iguales; déjalas reposar 5 minutos para que te salgan más ligeras.
Con cada uno de los trozos de masa que tenemos tenemos que hacer lo siguiente:
1.haz un rectángulo plano de 1 cm de grosor. Puedes hacerlo con la palma de la mano o con un rodillo de amasar.

2.Dobla la parte derecha de la masa y haz lo mismo con la izquierda. Te queda un rectángulo más estrecho.

3.Con la yema de los dedos ve doblando hacia adentro la masa apretando para crear tensión. Al final te quedará un cilindro.

4. Haz rodar el cilindro empezando con las dos palmas de las manos juntas y terminando en los extremos. Presiona con la misma fuerza para que la masa quede uniforme.
5. Coloca la baguette con la soldadura hacia abajo sobre las placas antiadherentes.
6. Corta en diagonal la parte de arriba de las baguettes para lograr una abertura de 1 cm (puedes hacerlo con la cuña suministrada con la máquina o con un cuchillo dentado).
7.Con ayuda del pincel suministrado humedece bien la parte superior de las baguettes, evitando que se te acumule agua sobre las placas.
8.Coloca las 2 placas antiadherentes (con las baguettes) sobre el soporte.
9.Coloca el soporte dentro de la máquina (en lugar de la cuba).
10.Presiona la tecla de inicio para reanudar el programa. Comienza la cocción.
11.Al fnal del ciclo, desenchufa la máquina y saca el soporte de las baguettes con un guante para evitar quemaduras.
12. Coloca los panes sobre una rejilla y espera a que se enfríen.

Pros de la Moulinex Home Baguette OW6101

Permite hacer muy buen pan, ya que tiene potencia de sobra.

Las dos palas de amasar ayudan a que los ingredientes se mezclen de la mejor manera posible.

Contiene un gran número de programas para que podamos hacer diferentes tipos de panes, además de preparar masas para pizzas o pastas. También se pueden hacer panes dulces, bizcochos y, por supuesto baguettes (que es su gran elemento diferencial).

Tiene libro de recetas (en varios idiomas) para que tengas a mano toda la información necesaria para hacer panes con garantía de éxito.

Es fácil de usar.

Contras de la Moulinex Home Baguette OW6101

Algunos clientes (con cocinas pequeñas) se han quejado de que ocupa mucho espacio en su cocina.

Hacer bagettes no es algo que a todo el mundo le parezca demasiado práctico. Como has podido ver en la receta, exige tiempo y trabajo extra por nuestra parte.

Conclusión

Esta máquina es recomendable si vas a ser capaz de sacarle provecho a la versatilidad que ofrece. Si consideras que hacer baguettes merece la pena, te diría que la compres. Por lo demás, puedes disfrutar del resto de programas con los que hacer muchos tipos de pan y masas.

El precio no es desorbitado para lo mucho que ofrece.

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Fotos Blocderetas